Stel uw eigen diner samen
Het onderscheid tussen voor- en hoofdgerecht ontbreekt. Wij serveren kleinere porties en dus meer variaties. Wij raden onze gasten aan om circa drie gerechtjes te selecteren. Enjoy!
€ 12,50 PER GERECHT
Texelse schaal - en schelpdieren | tomaat | radijs
Een echte BOSQ klassieker!
barilotto | Ibericoham | zwarte olijf
groentenvinaigrette | flan van sushirijst | komkommer-oesterschuim
groente varieteiten | paddenstoelen hummus | dukkah
pimenton-sherrymayonaise | little gem | kroepoek
passiefruit vinaigrette | rode ui | koriander
gevuld met Texelse schapenkaas en ricotta | geitenboter | '"tre latti" schuim | zilte groenten
witte truffelsaus | seizoensgroenten (+ € 2,50)
coquille | dashiboter | bonito
loempia van Texels lamsstoofvlees | boontjessalade | jus "toatjo" (+ € 2,50)
van Hollands "dubbeldoel" rundvlees | crème van gefermenteerde rode peper | bosui | zoetzure kool
Hollands weidekalf | botersaus van preibloemen | Padron pepers
eendenlever | appel | gele biet | membrillo | koffie (+ € 2,50)
Bij de vegetarische variant van dit gerecht gebruiken wij aubergine en miso; het supplement vervalt.
Gerecht is vegetarisch of er is een vegetarische optie mogelijk. Wij verzoeken u vriendelijk een vegetarische voorkeur te melden.
Bijgerechten
met mayonaise
€ 4,50
met ei, croutons en romige dressing
€ 4,50
Om van te watertanden
met boterjus en seizoensgroenten (550 gram).
€ 35,00
met boterjus en seizoensgroenten.
€ 22,50
Naar keuze geserveerd met:
witte truffelsaus en verse kruiden
of Madeirajus met paddenstoelen en spek.
€ 26,50
met Madeirajus, paddenstoelen, spek, eendenlever en truffel.
€ 32,50
Bovenstaande gerechten worden geserveerd met frites en Romeinse salade.