Diner

BITES 

Pata Negraham & 2 stuks Gordal Olijf " La Gilda"  16

Bitterballen Rund of Groenten 6 st. 9,5

BOSQ Kaviaar Bites "Black Pearl" 5 st. à 6 gram 45

Pan Crystal Toast "Tomate" 4 st. 7,5

Dumplings Kip, krokante kippenhuid, ras el handut & abrikoos 4 st. 9,5

Taco Tonijn & kruidenaïoli 2 st.  11,5

Daikon Cake "Rossini" met rundershortrib, foie & truffel 2 st.  11,5

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

OESTERS UIT DE LEEFBAK
 

Oesters Premium met radijsazijn en citroen 2 st.  9,5
Plateau Oesters Premium 6 st.  27
Platetau Oesters Premium 12 st.  51

  - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

GERECHTen

Plateau BOSQ  29,5 p.p
Een proeverij van 7 bites om heerlijk te delen.

Chawamushi  24,5

zee-egel, dungesneden coquille, paling, 10 gram Baeri kaviaar

Terrine Eendenlever 24,5

appel, Ibericoham, sherry

Carpaccio van Texels BBQ Staartstuk 19
cornichon, mosterddressing, Parmezaanse kaas, groene kruiden

Noordzeekrab  19

flan van sushirijst, komkommer-oesterschuim

Chioggiabiet  18
burratam, tahin, feta, granaatappel, noten
 

Ravioli "Carbonara"  23
Texelse schapenkaas, lams spek, zwarte truffel, artisjok, eidooier

BBQ Octopus & Iberico Secreto 24,5

pepers, aardappel, kimchi

"Dancing Okonomiyaki"  24,5

 Canadese kreeft, kewpie mayonaise, Bonito

BBQ Texels lam  26,5

asperge, wilde knoflook, morille

BBQ Spitskool  21,5

caldo verde emulsie, chorizo, queso fresco

Zeebaarsfilet & Canadese Kreeft  27,5

antiboise, artisjok, luchtige kreeftensaus

BBQ Flat iron Steak  24,5

jus van paddenstoelen, olijfolie mousseline