Diner
a-la-carte gerechten
BITES
Pata Negraham & 2 stuks Gordal Olijf " La Gilda" 16
Bitterballen Rund of Groenten 6 st. 9,5
BOSQ Kaviaar Bites "Black Pearl" 5 st. à 6 gram 45
Pan Crystal Toast "Tomate" 4 st. 7,5
Dumplings Kip, krokante kippenhuid, ras el hanout & abrikoos 4 st. 9,5
Taco Tonijn & kruidenaïoli 2 st. 11,5
Daikon Cake "Rossini" met rundershortrib, foie & truffel 2 st. 11,5
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
OESTERS UIT DE LEEFBAK
Oesters Premium met radijsazijn en citroen 2 st. 9,5
Plateau Oesters Premium 6 st. 27
Platetau Oesters Premium 12 st. 51
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
GERECHTen
Chawanmushi 26
zee-egel – dungesneden coquille – gerookte paling – 10 gram Baeri kaviaar
Tonijntartaar 21,5 
krokante aardappel – eidooier – ponzu – mayonaise
Noordzeekrab 19,5
flan van sushirijst – komkommer-oesterschuim – groentenvinaigrette
Butchers Special 49,5
geroosterde merg – rundertartaar – vadouvan – 20 gram Baeri kaviaar
Burrata & Chioggiabiet 18,5
hummus – granaatappel – feta – walnoten
Terrine Eendenlever 25
Pata Negraham – gecarameliseerde appel – sherryvinaigrette
Ravioli 19,5
Belper knolle – shiitake –pompoen –boerenkool
Geroosterde Spitskool 22
misocrème –macadamia –sesam
Texels Lam 27,5
Big Green Egg – harissa – knoflook
BBQ Chorizo & Octopus 27,5
gerookte botersaus – Taggia olijven – sumak
Geroosterde Zeebaarsfilet & Halve Kreeft 32,5
mediterrane groenten – luchtige kreeftensaus
Ossenhaas 150 gram 26,5
paddenstoelen – groene peper - spek
KERST
We serveren op 24, 25 en 26 december uitsluitend een kerstmenu "The Taste Of Christmas"
6 gangen voor € 95,- p.p
Oud & nieuw
Op 31 december serveren wij een feestelijk 5 gangen menu "The Taste Of 2025"
inclusief mousserend aperitief € 95,-
OP 1 januari 2026 serveren wij "The Taste of 2026".
Keuze in 4 of 5 gangenmenu € 75,-/ €85,-