Diner
a-la-carte gerechten
BITES
Pata Negraham & 2 stuks Gordal Olijf " La Gilda" 16
Bitterballen Rund of Groenten 6 st. 10,5
"Eitje Kaviaar" 11,5
Tartelette paddenstoelenpaté, sjalot, gecarameliseerde hazelnoot 2 st. 8,5
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
OESTERS UIT DE LEEFBAK
Oesters Klassiek / per stuk 4,5
Oesters keukenbereiding "Unagi" / per stuk 4,5
Plateau Oesters 6 st. 26
Plateau Oesters 12 st. 49,5
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
GERECHTen
Noordzeekrab 20
flan van sushirijst – komkommer-oesterschuim – groentenvinaigrette
Gemarineerde Zalm 22 
labneh - zachtgekookt ei - Aleppo boter - venkel - kalamata
Texels Runderstaartstuk 22
paddenstoelen crème – zwarte truffel – brioche
Steak Tartaar - Texel Rund "Zilt" 22
oester - zilte groenten - sambai
Oerbiet 19,5
mierikswortel - Texelse oude geitenkaas - kers
Terrine eendenlever 25
Pata Negra - appel - sherry
Groene gazpacho 22
tonijn Otoro- burrata- wasabi
BBQ Spitskool 22
X.O - gerookte merg - zeesla
Raviolo 19,5
pompoem – hazelnoot – Belper Knolle - beurre noisette
Kalfszwezerik 28,5
"Gado Gado" - pinda - kippenhuid
Texels Lam BBQ 28,5
babaganoush– harissa - artisjok
Lobster Okonomiyaki 23
buikspek - Japanse mayonaise - katsuobushi
Zeebaarsfilet & Mossel 28,5
fregola – tomaat - vermouh
Bavette 28,5
zwarte knoflook - Texelse shiitake - lente ui - sjalot - frites
Gerecht is vegetarisch of beschikbaar in een vegetarische variant.