Stel uw eigen diner samen
Het onderscheid tussen voor- en hoofdgerecht ontbreekt. Wij serveren kleinere porties en dus meer variaties. Wij raden onze gasten aan om drie gerechtjes te selecteren. Enjoy!
€ 13,50 PER GERECHT
flan van sushirijst | zeewiervinaigrette | komkommer-oesterschuim
geroosterd in de oven | rode miso | limoen | sesam | romige bloemkoolcrème
tortilla op Japanse wijze | witte kool | kreeft | katsuobushi
"gnudi" van ricotta | eidooier | Parmezaanse kaas | spek | gevogelte | saus van eekhoorntjesbrood
gepoft en gestoofd met jus van sambaiazijn | stoofpeer | krokante palmkool | poeder van Gorgonzola |
groene groenten | gebrande avocado | gamba | krokante rijst
gebraden knolselderij | Texelse schelpen | zilte groenten | saus van "umami de mar"
groene asperge | romescosaus | krokante aardappel | jus van sherryazijn
de zwezerik geglaceerd | unagisaus | paling | augurk | mierikswortel | bloedworst (+ € 3,50)
ossenhaas | truffel | Pata Negraham | bospaddenstoelen (+ € 3,50)
Supplement gebakken eendenlever + € 6,50
Gerecht is vegetarisch of er is een vegetarische optie mogelijk. Wij verzoeken u vriendelijk een vegetarische voorkeur te melden.
side dishes
€ 4,75
met spek | ei | Parmezaanse kaas | ansjovisdressing
€ 5,75
bosq speciALS
Met diverse toppings
3 st. € 12,50
6 st. € 22,-
12 st. € 39,50
€ 38,-
€ 45,-
HEEFT U EEN ALLERGIE? MELD HET ONS!